Como Fazer Glúten

Ingredientes para fazer Glúten

 

• 01 kg de farinha de trigo branca
• 01 kg de farinha de trigo integral
• 06 xc de água

 

Modo de fazer Glúten

 

Misturar as farinhas de trigo e coloca-las em uma bacia

Ir colocando água e amassando, até que solte completamente das mãos

Cobrir a massa com água e deixar repousar por cerca de uma hora

Após uma hora, lavar a massa dentro da bacia, em água corrente, até que a água deixe de sair branca (processo de retirada do amido)

Formar pequenos bifes e cozinha-los no seguinte molho

 

Molho para o Glúten

 

1 ½ copo de molho shoyo

03 tomates

02 cebolas pequenas

01 litro de água

 

Rendimento da receita de Glúten:

01 kg