Como Fazer Brandada de Bacalhau com Tomate

Receita de Brandada de Bacalhau com Tomate

 

Ingredientes para Brandada de Bacalhau com Tomate

 

4 pessoas:

 

  • – 0,5 kg de batatas
  • – Sal e pimenta q.b.
  • – 0,5 kg de bacalhau
  • – l tomate maduro
  • – 2 gemas
  • – 2,5 dl de natas
  • – Manteiga para untar
  • – 10 g de queijo ralado

 

Como Fazer Brandada de Bacalhau com Tomate

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Leve a cozer as batatas em água temperada com sal, depois escorra-as e reduza-as a purê. Coza igualmente o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas e desfaça-o como para pastéis de bacalhau.

Misture o purê de batata com o bacalhau e o tomate previamente escaldado, limpo e picadinho.  Junte as gemas e as natas e bata tudo muito bem.  Retifique de sal e tempere com pimenta.

Deite o preparado numa telha ou tabuleiro, previamente untados com manteiga, e polvilhe com o queijo ralado.

Leve a forno médio (160º), cerca de 30 minutos, até alourar bem.  Sirva de imediato.

 


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