Receita de Brandada de Bacalhau com Tomate
Ingredientes para Brandada de Bacalhau com Tomate
4 pessoas:
- – 0,5 kg de batatas
- – Sal e pimenta q.b.
- – 0,5 kg de bacalhau
- – l tomate maduro
- – 2 gemas
- – 2,5 dl de natas
- – Manteiga para untar
- – 10 g de queijo ralado
Como Fazer Brandada de Bacalhau com Tomate
Leve a cozer as batatas em água temperada com sal, depois escorra-as e reduza-as a purê. Coza igualmente o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas e desfaça-o como para pastéis de bacalhau.
Misture o purê de batata com o bacalhau e o tomate previamente escaldado, limpo e picadinho. Junte as gemas e as natas e bata tudo muito bem. Retifique de sal e tempere com pimenta.
Deite o preparado numa telha ou tabuleiro, previamente untados com manteiga, e polvilhe com o queijo ralado.
Leve a forno médio (160º), cerca de 30 minutos, até alourar bem. Sirva de imediato.
