Os fornos de microondas cozinham por meio ele uma radiação invisível, e não por transmissão de calor.
Os microondas são ondas eletromagnéticas de alta frequência produzidas por um gerador, o magnetrão, e daí directamente emitidas e absorvidas pelas moléculas de água existentes nos alimentos, às quais imprimem movimentos oscilatórios muito rápidos que geram calor.