Como fazer Manteiga em sua casa

Obtém-se a manteiga a partir das natas do leite. Se quiser fazer manteiga, prepare-a com leite pasteurizado, pois conserva-se por mais tempo, porque a maior parte dos microrganismos responsáveis pela rancidez é destruída pela pasteurização. Pode fazer manteiga com leite de vaca, cabra ou ovelha.

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Obtém-se a manteiga a partir das natas do leite. Se quiser fazer manteiga, prepare-a com leite pasteurizado, pois conserva-se por mais tempo, porque a maior parte dos microrganismos responsáveis pela rancidez é destruída pela pasteurização. Pode fazer manteiga com leite de vaca, cabra ou ovelha.

manteiga

 

Ferva o leite e vá retirando as natas grossas. Como alternativa, compre as natas já prontas. Deite-as numa tigela e bata com uma colher de pau ou uma batedeira eléctrica. À medida que vai batendo, as natas perdem o aspecto de massa homogénea e a parte líquida separa-se da sólida (a manteiga). Escorra o líquido, passe a manteiga por água e coloque-a sobre uma tábua de madeira. Com uma espátula, trabalhe a manteiga e incline a tábua para escorrer qualquer excesso de líquido. Ponha sal a gosto e guarde a manteiga em tigelas de loiça ou vidro.

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Casa e Jardim

Comentários

  • Boa tarde! Não entendi muito bem o modo de preparo da manteiga… quando você diz passe a manteiga por água, significa que é para lavá-la?
    Obg

    Daniella 19 de outubro de 2010 15:56 Responder
  • Sim lava-se para não rançar, faço na bimby.

    Elsa 23 de novembro de 2010 21:44 Responder
  • TENTEI E DEU CERTO, PORÉM COM LEITE "GORDO IN NATURA", LOGO QUE FOI TIRADO DA VACA. VANTAGENS DE TER FAMÍLIA NO INTERIR.

    Sérgio Ricardo 26 de maio de 2012 18:22 Responder
  • Qual a quantidade de leite para fazer 200g de manteiga?

    Luzia 10 de outubro de 2013 20:00 Responder

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