Mexilhões como escolher e cozinhar

O mexilhão, muito apreciado pelo seu paladar, é de fácil digestão e muito nutritivo. Se um mexilhão se fechar ao ser levemente aberto à força, está vivo; se estiver aberto ou se abrir facilmente, deite-o fora.

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Como preparar

Ao comprar mexilhões, certifique-se de que estão frescos. Raspe-os bem com uma escova dura ou uma faca para retirar o calcário agarrado às conchas e corte as barbas. Passe por várias águas para largarem a areia.

Como cozer

Leve ao lume uma panela grande e larga com água, um ramo de salsa, uma folha de louro e uma cebola. Tempere com sal e pimenta em grão. Logo que a água comece a ferver, deite os mexilhões e deixe-os abrir sobre lume vivo, com o recipiente tapado durante cerca de 8 minutos. Pode também fazer com os mexilhões uma cebolada deliciosa, que, além de cebola, leva tomate, alho, azeite e condimentos.


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  1. Junior Silva 27 de Janeiro de 2013

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