Como fazer e preparar Massapão

O massapão, também conhecido por massa de amêndoa, é muito utilizado na doçaria tradicional portuguesa, sobretudo como cobertura de bolos. Com o massapão pode confeccionar diversos doces, como os queijinhos de amêndoa (com um recheio de ovos moles) ou os morgadinhos do Algarve.

massapao

Segue-se uma receita para 0,5 kg de massapão:

Tempo de preparação:

  • 1 hora

Ingredientes

  • 300g de miolo de amêndoas doces
  • 30 g de miolo de amêndoas amargas
  • 300 g de açúcar em pó
  • 2 colheres de sopa de água de flor de laranjeira ou l clara de oro

Escalde as amêndoas, pele-as e enxugue-as muito bem. Pise-as no almofariz até as reduzir a pasta. Junte-lhes o açúcar e a água de flor de laranjeira. Trabalhe bem a massa e deixe-a descansar 12 horas. Decorrido esse tempo, pode aplicar. Conserve-a no frigorífico coberta com um pano húmido.


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  1. dercia 18 de Novembro de 2012

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