Como Fazer manteiga em casa

Obtém-se a manteiga a partir das natas do leite. Se quiser fazer manteiga, prepare-a com leite pasteurizado, pois conserva-se por mais tempo, porque a maior parte dos microrganismos responsáveis pelo seu tempo de validade é destruída pela pasteurização.

Pode fazer manteiga com leite de vaca, cabra ou ovelha.

 

Como Fazer Manteiga

 

Aqueça o leite e vá retirando as natas grossas. Como alternativa, compre as natas já prontas. Deite-as numa tigela e misture-os com uma colher de pau ou uma batedeira eléctrica. À medida que vai batendo, as natas perdem o aspecto de massa homogénea e a parte líquida separa-se da sólida (a manteiga). Escorra o líquido, passe a manteiga por água e coloque-a sobre uma tábua de madeira. Com uma espátula, trabalhe a manteiga e incline a tábua para escorrer qualquer excesso de líquido. Ponha sal a gosto e guarde a manteiga em tigelas de loiça ou vidro.


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  1. Ana Paula Rita 27 de Abril de 2013

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