Como fazer comida japonesa

A comida japonesa é muito apreciada e tem vindo a ganhar bastante popularidade nos últimos anos.

Contudo, alguns restaurantes típicos desde tipo de especialidade podem ser bastante dispendiosos.

Mas, existe uma alternativa aos restaurantes. Gostaria de aprender a fazer comida japonesa?

Então, confira as próximas receitas que lhe mostramos já de seguida.

 

sushi3

 

Sushi

 

Tempo de preparação

2h00min

 

Rendimento

8 porções

 

Arroz:

2 xícaras (chá) de arroz japonês

2 xícaras (chá) de água

 

Tempero para o arroz:

1/2 xícara (chá) de vinagre japonês para sushi (tozan)

1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar

1/2 colher (café) de sal

1 colher (café) de ajinomoto

 

Sushi de verduras:

1 xícara de água

3/4 xícara de açúcar

1/4 xícara de shoyu

1 saquinho de hondashi

1 cenoura cortada em tiras no sentido do comprimento

15 vagem

Gengibre em conserva, cortado em tiras

 

Montagem:

1 pacote de nori (algas)

 

Preparação

 

Arroz:

Coloque arroz e água numa panela, acendendo-a

Quando levantar fervura, mexa e deixe cozinhar em fogo brando

 

Tempero:

Misture todos os ingredientes numa tigela, misturando aos poucos, ao arroz cozido

Experimente de vez em quando para ver o tempero

Reserve cerca de 1 colher (sopa) do tempero para fechar os sushis

 

Verduras:

Coloque todos os ingredientes do sushi de verduras numa panela, excepto o gengibre, e deixe cozinhar até ficarem macios

Desligue o lume e escorra-os

 

  • Com a ajuda de uma esteira própria para enrolar sushi, coloque o nori, com o lado que brilha voltado para dentro
  • Preencha o nori com o arroz, o qual deverá estar frio
  • Deixe dois dedos do nori sem preencher com o arroz
  • Coloque no centro 2 tiras de cenoura, 2 tiras de vagem e tirinhas de gengibre (1 fileira)
  • Passe um pouco do tempero que usou para o arroz no local do nori onde não foi preenchido com o arroz
  • Enrole do sentido de onde está o arroz para o sentido da onde não foi colocado o arroz, para que cole
  • Tire a esteira e corte os sushis, com espessura de cerca de 2 dedos cada um

 

 

Sashimi

 

Tempo de preparação

30min

 

Rendimento

4 porções

 

500 g de salmão fresco fatiado bem fininho (utilize uma faca afiada e antes de fatiar, sempre esfregue limão na lâmina para uma fatia não colar na outra)

1 xícara (café) de shoyu

1 colher de sopa de gengibre freco ralado

 

Preparação:

 

  • Fatie o salmão utilizando uma faca afiada e, a cada corte, esfregue uma banda de limão na faca para não colar o peixe
  • Rale o gengibre
  • Misture com o shoyu
  • Coloque a mistura num recipiente e deixe o peixe marinar durante 15 minutos
  • Sirva de preferência acompanhado com arroz

 

 

Missoshiru

 

Tempo de preparação

30min

 

Rendimento

4 porções

 

1 e 1/2 l de água

3 colheres (sopa) de missô

1 saquinho de hondashi

1 colher (café) de ajinomoto

1 xícara (chá) de cebolinha picadinha

1 xícara (chá) de tofu picado em cubos

 

Preparação:

 

  • Coloque a água numa panela e ferva
  • Quando levantar fervura acrescente o missô, o hondashi e o ajinomoto
  • Deixe ferver durante 5 minutos
  • Mexa durante algum tempo
  • Acrescente o tofu e a cebola
  • Desligue o lume

 

 

Ramen

 

 

Ingredientes:

 

200 g. de macarrão lamen

Folhas de nori cortadas em quadrados de 5 cm.

2 ovos cozidos

Pimenta seca em pó (própria p/ lamen)

Ingredientes p/ o molho:

1 colher (sopa) de óleo de gergelim

2 colheres (sopa) de shoyu

1 colher (chá) de hondashi

sal a gosto

 

Preparação:

 

  • Cozinhe o macarrão e resguarde
  • Em 500 ml de água fervente, coloque todos os ingredientes de molho até ferver
  • Cozinhe os ovos, descasque-os e corte a metade.
  • Coloque em tigelas próprias para ramen (domburi) o macarrão, o molho, os ovos e algumas folhas de nori (porções individuais).
  • Coloque a pimenta a seu gosto.

 

Fazer comida japonesa é simples e delicioso!


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