Aperitivos Canapés

Os canapés estão indicados para servir em cocktails e podem ser frios ou quentes e tão simples ou complicados quanto se deseje. Podem ser feitos sobre bases de pão fresco de qualquer tipo, pão frito, tostas ou bolachas de água e sal. As bases devem ser finas e frescas — não prepare canapés com mais de uma ou duas horas de antecedência para que não amoleçam e se torne impossível pegar-lhes, ou então para que não fiquem ressequidos.

Corte as bases de pão aos quadrados, triângulos ou círculos; algumas pessoas retiram a côdea ao pão. Consoante o tamanho, os ingredientes e a ocasião a que se destinam, prepare dois a seis por pessoa.

Canapés de anchovas e natas

tempo de Preparação – 10 min  

tempo de cozedura- 10 min

ingredientes (para 4 pessoas): 6′ fatias de pão de forma 12 filetes de anchovas (conservadas em azeite)

100 g de manteiga ou margarina

4 colheres de sopa de natas

Sal, pimenta e horse-radish em pó Sumo de limão

Bata as natas até estas ficarem espessas e tempere com sal, pimenta, sumo de limão e um pouco de horse-radish. Conserve-as no frigorífico:

Corte as fatias de pão com um corta-bolachas redondo e frite-as na manteiga ou margarina até ficarem louras e estaladiças. Conserve-as em local quente.

Escorra os filetes de anchova e estenda três sobre cada canapé de pão.

Cubra os filetes com um monte do molho de natas e sirva imediatamente.

Canapés de queijo

tempo de Preparação 20 minutos

tempo de cozedura 10 minutos

Ingredientes (para 6 pessoas):

6 fatias de pão de forma

$0g de manteiga

175 g de queijo fundido

2 colheres de sopa de cerveja

1colher de café de mostarda forte

Pimenta

Tire a côdea ao pão e corte-o em canapés com um dedo de altura. Torre-os no forno.

Entretanto, esmague o queijo e derrata-o lentamente com a cerveja em lume brando, mexendo sempre.

Na altura de servir, junte a mostarda, uma pitada de pimenta e misture tudo muito bem.

Barre as canapés com a manteiga e depois com o preparado de queijo.

Sirva imediatamente.

Como apresentar

Disponha os canapés em travessas ou pratos redondos, dando-lhes uma disposição decorativa.

 

 


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