As geleias de fruta devem ser brilhantes, transparentes, saber bem a fruta e não ser demasiado duras. As geleias, tal como os doces de fruta, ficam melhores quando feitas com fruta rica em pectina e ácido.
Doces de fruta, Uma saborosa maneira de conservar fruta
Tanto os doces e as geleias como as marmeladas e galantinas são uma mistura de fruta, açúcar e água.
