Como fazer picanha na brasa

Ingredientes:

  • 1,3kg de picanha
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 150gr de bacon fatiado
  • Sal grosso

 

Modo de preparação:

  1. Com uma faca bem afiada faça um corte no centro da picanha, sem separar as laterais, formando uma bolsa.
  2. Meta as fatias de bacon dentro da bolsa e feche. Unte a picanha  com a manteiga, salpique com sal grosso.
  3. Coloque a picanha na grelha durante 20 minutos com a gordura virada para baixo. Depois desse tempo vire a picanha deixando a gordura virada para cima.
  4. Quando a carne tomar forma, retire da grelha, coloque-a numa bandeja e cubra-a com um pano ainda sem uso e deixe descansar durante 10 minutos. Depois retorne à grelha com a gordura voltada para cima e termine de assá-la durante mais 5 minutinhos até que fique “no ponto”. Para servir, fatie em lâminas finas como um rosbife.

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