Normalmente as pessoas tem muito medo de fazer quiabo, por causa da baba. Alguns acham nojento, outros, trabalhoso. Hoje vamos mostrar dicas para fazer quiabo.
Independente da receita que você utilize, existe sim a possibilidade de utilizar o quiabo e retirar sua baba.
O quiabo é original da África, normalmente é utilizado antes de seu amadurecimento, ou seja, quando se encontra verde, logo após isso acaba ficando duro demais para o cozimento.
Este fruto é rico em vitamina A, que é muito importante para a pele, e mucosas. Também possui vitamina B1 que influencia no funcionamento do sistema nervoso.
Ele também possui a vitamina B2 que é importante devido ao crescimento para o corpo humano, influenciador na adolescência.
Ele reduz o colesterol, previne ataques cardíacos, neutraliza ácido, previne dores de garganta, auxilia no tratamento de problemas intestinais e nos pulmões.
Dicas para fazer um bom quiabo
- Escolha os quiabos mais verdes e compridos de tamanho médio, ele precisa estar fresco e não pode estar mole. Quiabo não deve dobrar e sim quebrar.
- Corte as pontas do quiabo, sua tampinha encima e a ponto embaixo.
- Retire a penugem do quiabo em água corrente, esfregando uma toalha. Seque posteriormente um a uma, ou dê batidinhas de leve com o pano.
- Despeje em um recipiente, meia xicara de vinagre a cada meio quilo de quiabo.
- Posicione o quiabo até ficar totalmente coberto pelo vinagre e deixa descansar por 30 minutos.
- Escorra e lave e já está pronto para o uso.
- Lembre-se que se houver alguma receita que precise que o quiabo seja usado inteiro, não precisa passar pela solução com vinagre, pois inteiro ele não libera a famosa baba.
- Se for fazer o quiabo fatiado, não faça fatias muito grossas, demora pra cozinhar e mesmo pode ficar duro.
- Você pode substituir o vinagre por limão, apenas esprema um limão grande encima dos quiabos cortados e não mexa muito, ele vai mudar de cor e estará pronto para consumo ou utilização em alguma receita.
- O quiabo também é um ótimo acompanhamento como salada, podendo ser servido gelado, após o seu devido cozimento.
Receitas
Podemos fazer quiabo com quase qualquer coisa. Desde carnes, pratos quentes e até mesmo saladas e pratos frios.
Por exemplo, uma receita simples de frango com quiabo:
- Cubos de frango temperados, com sal, pimenta, e alho amassados. Deixe repousar por 30 minutos para pegar bem o tempero.
- Faça o processo com o vinagre para retirar a baba do quiabo e deixe-o em fatias bem finas.
- Numa panela com óleo aquecido despeje o quiabo picado e refogue-o, ele vai soltar uma baba, mas será pouco. Evite mexer muito e logo a baba desaparecerá (20 minutos).
- Ele pronto ficará macio, reserve.
- Faça um refogado com o frango como normalmente faz, frite, junte os ingredientes.
- Despeje água para cozinhar o frango até ficar bem encorpado e macio, e acrescente o quiabo e deixe mais um pouco apurando.
- Acerte o sal, junte mais alguns ingredientes que queira e pronto!
Temos uma receita fácil de frango com nosso quiabo sem baba e com bastante vitaminas.
