Como preparar uma salsicha

Este tipo de enchido é constituído por carne picada muito finamente e intro­duzida em tripas. As salsichas podem ser preparadas com diferentes tipos de carne — porco, peru, vaca, etc. — e temperadas com sal, pimenta e especia­rias. Podem adquirir-se frescas ou em conserva. Segue-se uma receita de arroz com salsichas frescas.

tempo de preparação: 20 minutos

.tempo de cozedura: 20 minutos

Ingredientes (para 6 pessoas):

300 g de arroz

3 colheres de sopa de manteiga ou margarina

6 salsichas 1 cebola grande

1 copo de vinho branco

8 dl de caldo de carne

Sal e pimenta

Pique a cebola finamente e aloure-a em 2 colheres de sopa de margarina.

Junte o arroz, previamente lavado, e deixe-o absorver toda a gordura.

Tempere com sal e pimenta, regue com o caldo de carne e deixe cozer.

Entretanto, frite as salsichas na res­tante margarina. Regue-as com o vinho branco e, assim que este ferver, junte as salsichas ao arroz. Leve ao forno para secar.

Sirva o arroz enfeitado com as salsi­chas e tiras de pimentos morrones.


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