Como preparar e cozinhar alcachofras

Saiba como cozinhar umas fantásticas alcachofras, obtenha uma iguaria muito saudável e saborosa. A receita de alcachofras cozidas é muito fácil de fazer, saiba como fazer alcachofras deliciosas.
Em geral, serve-se uma alcachofra por pessoa com molho de manteiga e, se gostar, sumo de limão. Tire uma folha, molhe a parte carnuda na manteiga, segure entre os dentes e puxe. Por fim, o fundo, ou coração, é comido com garfo e faca.

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Saiba como cozinhar umas fantásticas alcachofras, obtenha uma iguaria muito saudável e saborosa. A receita de alcachofras cozidas é muito fácil de fazer. Saiba como fazer alcachofras deliciosas.

As alcachofras são utilizadas em dietas, e a planta também é muito utilizada como pode ver no artigo planta medicinal Alcachofra para fins trapêuticos.

Como preparar e cozinhar as alcachofras

Com uma faca afiada, corte o caule da alcachofra rente à base e apare cerca de 1,5 cm na parte superior das folhas. Com uma tesoura, corte as pontas das folhas de fora; em seguida, esfregue limão nos pontos onde cortou para evitar que a alcachofra perca a cor.

Ponha as alcachofras numa caçarola grande de esmalte ou aço inoxidável com água a ferver temperada com sal (2 colheres de chá de sal para cada 6 dl de água). Não utilize panelas de alumínio porque a alcachofra perderá cor. Deixe ferver com a panela destapada durante 20 a 30 minutos, consoante o tamanho das alcachofras. Pode também cozer a vapor durante 45 a 50 minutos; neste caso, deite a água já a ferver na panela e acrescente umas gotas de vinagre ou sumo de limão.

Para verificar se as alcachofras já estão cozidas, puxe com cuidado uma folha junto da base. Se a folha sair facilmente e a base carnuda estiver tenra, pode retirar as alcachofras com o auxílio de uma escumadeira. Afaste as folhas verdes exteriores para pòr à vista as folhas interiores, macias, de cor púrpura, e depois afaste essas folhas para atingir o feno. Use uma colher para retirar os fios do feno e deixe o fundo à vista. Volte a alcachofra para baixo e deixe escorrer durante 2 a 3 minutos. O feno pode ser retirado antes de levar a alcachofra ao lume, mas é uma operação difícil, pois as folhas são muito rijas. No entanto, sem o feno o tempo de cozedura da alcachofra fica reduzido a metade.

Em geral, serve-se uma alcachofra por pessoa com molho de manteiga e, se gostar, sumo de limão. Tire uma folha, molhe a parte carnuda na manteiga, segure entre os dentes e puxe. Por fim, o fundo, ou coração, é comido com garfo e faca.

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Culinária · Receitas de Guloseimas

Comentários

  • É um pouco confusa essa matéria, ela combina com o quê?

    claudio 23 de outubro de 2010 20:40 Responder
    • tanbém gostaria de saber

      Vânia Maria Alves de Oliveira 21 de julho de 2011 20:57 Responder
  • alcachofra é salada, combina com qualquer coisa! ate mesmo sozinha já é deliciosa!!!

    fabiana 3 de janeiro de 2012 0:48 Responder
  • eu conheço bastante esse produto è otimo aqui na italia usamos muito pra fazer risoto è uma coisa maravilhosa..

    Carlo Arlene 20 de março de 2012 18:50 Responder
  • eu amo demais e hoje sera meu jantar

    Luciane Carmona Maia 13 de outubro de 2012 18:20 Responder
  • alcachofra é uma farmacia vou começar comer muito bom para nossa saude

    beto 20 de outubro de 2012 22:03 Responder
  • MNTO BOA A RECEITA,POI E SIMPLES

    TELMO RUBENSOM DEWES 29 de outubro de 2012 14:09 Responder
  • é a primeira vez que vou fazer. vamos ver se vou gostar!

    Salete Zanin Vogt 6 de novembro de 2012 11:08 Responder
  • qualquer dia eu esperimento;tenho que comprar uma panela de inox.

    Odair Souza Souza 14 de novembro de 2012 23:55 Responder
  • Me ajudou muito

    Maria Araújo 15 de novembro de 2012 22:23 Responder
  • Estou curiosa com o resultado desta receita.

    Manuela Sá Oliveira 21 de junho de 2013 15:37 Responder
  • Comprei a alcachofra pela 1ºvez, cozinhei comi e gostei. Porém, só errei no uso da panela,e não udei sal na àgua antes. Mas gosto dela é bom. Vou melhorar, valeu pela dicas.

    marcelo augusto 17 de novembro de 2013 14:41 Responder
  • Como procedo pra usar a alcachofra na alimentação?
    Jamais usei… gostaria incluir no cardápio!
    Aguardo retorno.
    Att.
    Maria Lopes

    Maria do Carmo Lopes 21 de setembro de 2016 13:55 Responder

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