Como fazer pastéis de nata

1º Passo – Reunir os ingredientes necessários:

 

2º Passo:

Com o rolo da massa, estender a massa num rectângulo e enrolar a massa num rolo, acalcando bem.

 

3º Passo:

Cortar a massa em rodelas com espessura de 1,5 cm e colocar as rodelas dentro das formas dos pastéis, untadas com manteiga.

 

4º Passo:

Com os polegares, começar a fazer pressão no centro da massa e espalhá-la até aos bordos de maneira a que estes fiquem mais grossos, ficando a massa mais fininha no fundo. Colocar as formas num tabuleiro para ir ao forno.

 

5º Passo:

Dissolver a farinha num pouco de leite e levar o restante leite ao lume, adicionando também o pau de canela e a casca de limão.

 

6º Passo:

Assim que começar a ferver, adicionar a farinha e mexer bem. Continuar a mexer até voltar a ferver e apagar o lume.

 

7º Passo:

Dentro de um tacho, levar o açúcar e a água ao lume e mexer. Quando começar a ferver, deixar a ferver durante 3 minutos e juntar a calda de açúcar em fio ao leite e misturar bem.

 

8º Passo:

Passar tudo por um coedor e deixar arrefecer bem até ficar frio.

 

9º Passo:

Juntar as gemas com o creme e mexer bem. Encher as formas com o creme e levar ao forno pré-aquecido nos 250º durante 17 minutos.

 

10º Passo:

Quando estiverem cozidos, desenformar e estarão prontos para serem servidos.


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