Como fazer bifanas à Moda do Porto

1º Passo – Reunir os ingredientes necessários:

  • 3 kg de bifanas cortadas finas e pequenas
  • 0,5 l de vinho branco
  • 1 cerveja
  • 0,5 dl de molho inglês
  • 4 ou 5 dentes de alho
  • Paprica
  • Pimenta branca
  • Azeite
  • Óleo
  • 1 folha de louro
  • Sal
  • 2 cálices de Whisky
  • 1 cálice de Vinho do Porto
  • 1 Limão pequeno

 

2º Passo:

Coloque o azeite e o óleo num tacho em partes equivalentes até cobrir o fundo ligeiramente.

 

3º Passo:

Deite o alho às lâminas ou em pó, a pimenta, o louro, a paprica e mexa sempre e em lume brando.
Junte o vinho, a cerveja, o whisky, o vinho do Porto, o molho inglês e só um bocadinho de sal.

 

4º Passo:

Deixe levantar a fervura, e ponha a carne dentro do tacho (a carne não está temperada com nada).
Mexa, regue com o sumo de meio limão e coloque a outra metade lá dentro a ferver junto com a carne, só se retira no final.
Deixe a ferver 15 ou 20 minutos até a carne estar bem tenrinha.

 

5º Passo:

Prove um pouco para verificar como está em termos de sal e rectifique se for preciso. O picante é ao gosto de cada um, e se gostar do paladar do molho inglês mais forte pode acrescentar.

 

6º Passo:

O molho normalmente deve chegar para a cozedura da carne, mas se precisar aumentar um pouco basta juntar cerveja, pois não leva água nenhuma.
Assim que a carne estiver cozida deverá estar pronta a servir.


Adicionar Comentário