Como fazer Figuras de Leite

1. Deita meio frasco de leite num tacho. Aquece no fogão em, lume brando, sem ferver.
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2. Desliga o fogão, junta uma gota de corante alimentar e duas colheres de sopa de vinagre. Vai mexendo até se formarem coalhos.
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3. Põe um elástico na boca do frasco para manter o coador no lugar. Corta o pé de uns “collants”. Coloca a parte dos dedos dentro de um frasco e dobra a parte de cima sobre o rebordo da boca do frasco, para fazer um coador.
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4. Despeja o leite no coador e aguarda dez minutos. Espreme o resto do leite para o frasco.
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5. Retira os coalhos no coador, espreme-os e coloca-os dentro de uma forma de cortar massa.
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6. Retira a forma e deixa a figura em cima de papel. Demorará alguns dias a secar. ISTO NÃO É COMESTÍVEL!
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Explicação de como fazer figuras de leite

O leite contém cadeias moléculas conhecidas como caseína e que normalmente se enrola e dissolvem. Quando juntas vinagre ao leite, as moléculas enrolam-se de uma forma diferente e dão origem a coalhos.


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  1. Rolando Pinto Duran 19 de Maio de 2013

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