Crepes Suzette, doces cozinhados á Mesa

Os crepes suzette são uma  sobremesa sofisticada, que é ideal para rematar um jantar leve, tem a particularidade de ser preparada à mesa.

 

Ingredientes (para 6 porções) de crepes suzette:

 

Para a massa:

175 g de farinha

1 pitada de sal

Raspa de casca de limão

2 ovos

4 dl de leite

25 g de manteiga derretida Manteiga para fritar

 

Para o molho:

 

5-6 cubos de açúcar

3 laranjas grandes

1OO g de manteiga

75 g de açúcar

2 colheres de sopa de sumo de laranja

2 colheres de sopa de curaçau

4 colheres de sopa de brandy

crepes-suzette

  1. Prepare a massa dos crepes, mas junte metade da manteiga derretida ao leite. Derreta uma noz de manteiga numa frigideira de fundo espesso e faça 12 crepes. Coloque os crepes num prato uns sobre os outros, intercalados por uma folha de papel vegetal à prova de gordura. Tape e mantenha quente.
  2. Prepare o molho. Esfregue os cubos de açúcar nas cascas da laranja e em seguida esmague-os numa tigela. Junte a manteiga e o açúcar e bata até ficar em creme. Junte o sumo de laranja e o curaçau e leve a lume brando.
  3. Deite metade do molho numa frigideira e coloque-a sobre uma lamparina para manter o molho quente.
  4. Dobre um crepe em quatro, ponha-o na frigideira e regue-o bem com o molho. Repita com os restantes crepes, dispondo-os na frigideira.
  5. Aqueça ligeiramente o brandy, deite-o na frigideira e pegue fogo. Sirva imediatamente.

 


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