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Coberturas, Cremes e Molhos

Como Fazer Chantilly

O creme de Chantilly é somente um creme adocicado com um leve sabor de baunilha. É mais uma daquelas receitas versáteis que você precisa ter em seu repertório de receitas básicas, pois você pode utilizar chantilly em diversas outras receitas mais elaboradas, seja para dar um toque especial no seu bolo de domingo ou um […]

Cremes para coberturas e recheios de bolos

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Cobertura citronela Açúcar em pó, 450 g Manteiga sem sal, 225 g Agua quente, 3 a 4 colheres de sopa Raspa de limão, q. b. Corante alimentar amarelo, q.b. Batem-se demoradamente o icing sugar e a mantei¬ga até ficarem bem cremosos. Juntam-se-lhes, aos poucos, raspa de limão e a água, na qual se desfez uma […]

Receitas de coberturas doces para bolos

Uma vagem de baunilha serve diversas vezes, tendo de cada vez o cuidado de lavá-la, secá-la e guardá-la num frasco de rolha esmerilada ou na caixa do açúcar pilé, o que o torna abaunilhado. Uma cobertura não se aplica uniformemente num bolo como quem reveste uma parede com argamassa. As espátulas de borracha e de […]

Como fazer pizza

A pizza é um alimento que faz sucesso em qualquer parte do mundo. Existem muitas variedades por onde escolher, todas elas igualmente saborosas. Embora possa encontrar à venda em supermercados pizzas congeladas já feitas, nada bate o sabor de uma pizza caseira. Saber como fazer pizza não é nenhum bicho de sete cabeças e a […]

Receitas de coberturas de chocolate

Para os amantes do chocolate selecionamos 8 receitas deliciosas de coberturas de chocolate para cobrir os seus bolos e torná-los umas verdadeiras delícias de chocolate. Quando esfriam e endurecem, as coberturas e revestimentos com base de chocolate derretido denotam por vezes tendência a esbranquiçar-se aqui ou ali. Esse contratempo elimina-se, derretendo um pedacinho de manteiga […]

Merengues para coberturas e recheios de bolos

Fofas, leves, aéreas, como pequeninas nuvens aprisionadas… Merengue de caramelo Ingredientes para fazer o merengue de caramelo Açúcar, 250 g Claras de ovos, 2 Agua, 1/2 dl Cremor tártaro, 1/2 colher de chá Corante alimentar castanho, 1 Pá de palito Como fazer o merengue de caramelo Põe-se ao lume 100 g do açúcar num tacho […]

Como fazer coberturas tipo glacê

Apresentamos várias receitas de glacê para embelezar e tornar mais saborosos os seus bolos. Desde a glacê básica de açúcar, passando pela glacê de chocolate, glacê de laranja, assim como algumas versões rápidas de glacê para quando não tem muito tempo para embelezar os seus bolos mas não quer deixar de fazer um bolo irresistível […]

Como fazer coberturas de fondant

    Seleccionámos 6 deliciosas receitas de coberturas de fondant, para poder tornar os seus bolos mais saborosos e bonitos. As coberturas de fondant, utilizam-se nos bolos com uma espátula de pau, molhando-a sucessivamente em água quente. Fondant base versão 1 Ingredientes para fazer o fondant base versão 1 Açúcar, 1/2 kg Glucose, 2 colheres […]

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